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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profil de l’établissement:
Restaurant avec pizzeria situé au sein de One Nation Paris. L’établissement est organisé entre salle et espace extérieur et fonctionne avec un service continu. L’activité combine consommation sur place, vente à emporter et livraison, avec une structure orientée vers des temps de service rapides.
Chi è
Chi è
Trattoria Locale se situe au premier étage de l’outlet One Nation Paris, dans le Patio Cour de Marbre (1 avenue du Président JFK, Les Clayes-sous-Bois).
Il s’agit d’un restaurant avec pizzeria ouvert en 2018.
Le projet s’inscrit dans un contexte commercial et se développe autour d’une cuisine italienne fondée sur la production interne et la gestion des pâtes.
La direction technique est confiée à Jose Esteves, qui structure le travail autour des fermentations et de la sélection des matières premières.
La pizza est réalisée avec des farines Petra (Molino Quaglia), travaillées avec des fermentations prolongées et un usage réduit de levure.
Le service est continu, avec une ouverture tous les jours, et intègre salle, vente à emporter et livraison.
L’établissement dispose d’espaces intérieurs et d’une terrasse, avec une organisation pensée pour soutenir des flux constants tout au long de la journée.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Horaires d’ouverture :
lundi : 11:30–20:30
mardi : 11:30–20:30
mercredi : 11:30–20:30
jeudi : 11:30–20:30
vendredi : 11:30–20:30
samedi : 11:30–20:30
dimanche : 11:30–20:30
👉
Consulter la fiche Google Maps pour les mises à jour
NOTE
✨ Points forts:
Utilisation de farines Petra avec des fermentations longues.
Production des pâtes intégrée dans un contexte à forte rotation.
Intégration entre service en salle, vente à emporter et livraison au sein de la même structure.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Philosophie:
Le travail repose sur la gestion des pâtes et sur des temps de fermentation prolongés.
Les préparations utilisent des quantités réduites de levure et sont conçues pour assurer stabilité et continuité dans la production.
ASSORTIMENTO
🍕 Offre:
Pizza avec pâtes à base de farines Petra, avec variantes classiques comme Margherita, Regina, Bufalina et calzone, réalisées avec mozzarella fior di latte, burrata et charcuteries italiennes.
La carte comprend également pâtes fraîches, plats comme linguine à la truffe et desserts traditionnels.
Présence d’une offre apéritive avec cocktails et vins.
PREFERITI
⭐ Produits recommandés:
Pizza Regina
Linguine à la truffe
Tiramisu
Dove
Dove
📍 Zone : 1 avenue du Président John Fitzgerald Kennedy, Les Clayes-sous-Bois, au sein du centre commercial One Nation, à l’ouest de Paris, à proximité de la N12.
TELEFONO
📞 33134522380
WEB
onenation.fr/fr/restaurant/trattoria-locale
📸 Instagram: Instagram
Video
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