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A Mazara del Vallo, a pochi passi dal lungomare e dal centro storico, Vizi da Re costruisce la propria proposta attorno a una lettura personale della cucina e della pizza siciliana.

Il progetto unisce ristorante e pizzeria in un contesto dove il lavoro sugli impasti convive con una cucina legata soprattutto ai prodotti del mare e alle materie prime dell’isola.

La parte dedicata alla pizza è guidata da Luciano Dado, pizzaiolo campione del mondo, che sviluppa impasti a lunga maturazione lavorati con farine Petra e articolati in diverse interpretazioni, dalla pizza mazarese a quella più contemporanea.

I topping seguono la stessa linea, costruita quasi esclusivamente su ingredienti siciliani come acciughe di Sciacca, capperi di Pantelleria, vastedda della Valle del Belìce e gambero rosso.

Anche i nomi delle pizze richiamano proverbi e riferimenti popolari siciliani, rafforzando un’identità fortemente territoriale.

Emblematica in questo senso è “La Rinata”, pizza con cui Luciano Dado ha conquistato il titolo mondiale grazie a una combinazione costruita attorno a datterino, Ragusano e capperi di Pantelleria.

Accanto alla pizza, la cucina propone piatti di pesce e carni selezionate, mantenendo una linea coerente con il lavoro sviluppato sugli ingredienti e sulle cotture.