Il metodo per il panettone che riduce costi e fatica,svela la scienza dell’impasto e mostra un modo più chiaro e ordinato di lavorare.
Università della Farina
via Roma 49 - Santa Caterina d'Este

Lievitazione sotto controllo e lavorazione a due impasti, con un metodo che mette ordine nella lavorazione del panettone con una gestione scientifica di tempi e variabili di processo.

Lievito madre con meno stress, senza le criticità dei grandi lievitati.
Impari a nutrirlo e stabilizzarlo seguendo un protocollo testato che rende ogni fase più lineare e sicura.

Chat di dialogo digitale + manuale e videotutorial online + lezioni pratiche in aula con due giornate di laboratorio condotte dagli autori su Panettone e Pandoro nell’Università della Farina.