Farine Petra
CARATTERISTICHE
Petra 241 è una farina di grano saraceno finemente macinato per garantine un ampio spettro di utilizzo in arte bianca
MACINAZIONE
Dolce a cilindri di ghisa.
La macinazione a cilindri di ghisa con diagramma lungo permette di rispettare le naturali caratteristiche di delicatezza dei cereali. Gli accurati passaggi di selezione, puliza e calibrazione del prodotto permettono di garantire i migliori standard igienico sanitari e tecnologici.
INGREDIENTI
Farina di grano saraceno integrale.
Può contenere tracce di soia e senape
PARAMETRI TECNICI
CLASSIFICAZIONE
farina integrale di grano saraceno
UMIDITÀ
10,5% - 13,5%
PROTIDI
11,80 - 13,80%
SALI MINERALI
0,80 - 1,20
FIBRE
6,0%
VALORI NUTRIZIONALI
VALORE ENERGETICO
1577 kJ – 373 Kcal
GRASSI
3,1 g (di cui acidi grassi saturi 0,7 g)
CARBOIDRATI
70,6 g (di cui zuccheri 2,6 g)
FIBRE
6,0 g
PROTEINE
12,6 g
SALE
0,018 g
MODALITÀ D'USO
Ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati nella sua formulazione integrale come pane dolci e biscotti arricchiti con apporto di cereali diversi dal grano tenero. Può essere utilizzato per integrare e personalizzare ricette ed impasti di panificazione o pasticceria. Perfetto in combinazione con Petra 7220 per la realizzazione dei classici Pizzoccheri.
CONSERVAZIONE
Ambiente fresco, asciutto e areato.
Le condizioni di conservazione della farina ne deter- minano comportamento e resa in fase di utilizzo. Un errato stoccaggio può compromettere le potenzialità tecniche della farina assicurate da Molino Quaglia.
è fondamentale mantenere il prodotto rialzato da terra, non appoggiato alle pareti, lontano da fonti di calore. Si consiglia di utilizzare il prodotto entro 10 giorni dalla data di apertura, al fine di mantenerne inalterate le caratteristiche.
temperatura: 20-22°C
umidità ambiente: 65 - 68% U.R.
CONFEZIONI
12,5 kg sacco carta.
