Farine Petra

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Petra 3220

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Petra 3220

Miscela di semi Bonsemì è una miscela di farine e semi, 100% naturale, libera da additivi e conservanti, pensata per integrare gli impasti di prodotti da forno. Aggiunta all’impasto, arricchisce di fibre e proteine il pane e gli altri prodotti da forno. Per impasti più ricchi di fibre e proteine. Bonsemì è una miscela bilanciata, completamente naturale, studiata per dare un maggiore valore nutrizionale ai prodotti da forno.

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CARATTERISTICHE

Brick®3220 Bonsemì è una miscela a base di semi e cereali. La sapiente unione di questi elementi consente di utilizzare Petra Brick®3220 per caratterizzare ogni tipologia di impasto, dolce e salato, ottenendo prodotti personalizzati, senza l’utilizzo di nessun semilavorato o additivo.

MACINAZIONE

Dolce a cilindri di ghisa.

La macinazione a cilindri di ghisa con diagramma lungo permette di rispettare le naturali caratteristiche di delicatezza dei cereali. Gli accurati passaggi di selezione, puliza e calibrazione del prodotto permettono di garantire i migliori standar igienico sanitari e tecnologici.

INGREDIENTI

Farina di grano tenero tipo “0”, semi di girasole. semi di sesamo. semi di lino, semi di miglio, grit di soia, farina di segale.

Può contenere tracce di soia e senape

PARAMETRI TECNICI

CARATTERISTICHE DELLA FARINA

CLASSIFICAZIONE	miscela di farine e semi
UMIDITÀ	max 15,50%
PROTIDI	19,0% - 23,0%
CENERI	1,40 - 1,80

VALORI NUTRIZIONALI

VALORI NUTRIZIONALI

(medi per 100 g di prodotto)

VALORE ENERGETICO	1828 kJ – 438 Kcal
GRASSI	22,2 g (di cui acidi grassi saturi 2,8 g)
CARBOIDRATI	36,6 g (di cui zuccheri 1,6 g)
FIBRE	12,6 g
PROTEINE	16,7 g
SALE	0,02 g

MODALITÀ D'USO

Petra Brick® 3220 è ideale in tutti gli impasti dolci e salati, lievitati e non lievitati.
La percentuale di utilizzo varia in base all’intensità di sapore che si intende conferire al prodotto finito. Si consiglia comunque di utilizzare Petra Brick®3220 considerando i range di utilizzo sottoriportati (la percentuale di utilizzo si intende in sostituzione del peso della farina totale):

-Prodotti frabili (frolle e biscotti): dal 30% al 50%
-Impasti lievitati: dal 10% al 35%

CONSERVAZIONE

Ambiente fresco, asciutto e areato.

Le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo. Un errato stoccaggio può compromettere le potenzialità tecniche della farina assicurate da Molino Quaglia.
è fondamentale mantenere il prodotto rialzato da terra, non appoggiato alle pareti e pulire costantemente la zona circostante. Si consiglia di utilizzare il prodotto entro 10 giorni dalla data di apertura, al fine di mantenerne inalterate le caratteristiche.

temperatura: 20-22°C
umidità ambiente: 65 - 68% U.R.

CONFEZIONI

10 kg sacco carta.
2,5 kg sacco carta.