Farine Petra

Petra Selected Partner | glutenfree

Petra 0005

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Petra 0005

Prodotto specificatamente formulato per celiaci. Miscela con amido di mais, Farina di Grano saraceno, Farina di Riso, Fibra di Psillium e zucchero; ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci quali torte, masse montate e biscotti. Zero Glutine è un prodotto dalle caratteristiche eccezionali ed uniche per la preparazione di prodotti destinati a soggetti allergici o intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare alla fragranza e alla bontà dei prodotti da forno della tradizione italiana.

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CARATTERISTICHE

Prodotto esclusivamente naturale senza aggiunta di additivi chimici. Miscela con amido di mais, Farina di Grano saraceno, Farina di Riso, Fibra di Psillium e zucchero; ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci quali torte, masse montate e biscotti. Zero Glutine è un prodotto dalle caratteristiche eccezionali ed uniche per la preparazione di prodotti destinati a soggetti allergici o intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare alla fragranza e alla bontà dei prodotti da forno della tradizione italiana.

MACINAZIONE

INGREDIENTI

Amido di mais, farina di grano saraceno, farina di riso, fibra di psillium e zucchero.

Può contenere trace di soia e latte

PARAMETRI TECNICI

CARATTERISTICHE DELLA FARINA

CLASSIFICAZIONE	preparato dietetico per dolci senza glutine
UMIDITÀ	max 15,5%
PROTIDI s.s.	5,4% - 6,0%
GLUTINE	<20ppm
CENERI	max 0,90%
ASSORBIMENTO PANIFICABILE DEI LIQUIDI	elevato - fino a 110%

VALORI NUTRIZIONALI

VALORI NUTRIZIONALI

(medi per 100 g di prodotto)

VALORE ENERGETICO	1461 kJ – 345 Kcal
GRASSI	1,2 g (di cui acidi grassi saturi 0,2 g)
CARBOIDRATI	74,9 g (di cui zuccheri 2,8 g)
FIBRE	6,0 g
PROTEINE	5,6 g
SALE	0,02 g

MODALITÀ D'USO

Ideale per Pasta frolla, cake, pan di spagna, torte da forno.
La scrupolosa selezione delle materie prime che compongono questa miscela consente di ottenere i migliori risultati in lavorazione. L’attenta formulazione di Zeroglutine 0005 consente al prodotto una facile lavorazione nella realizzazione dei prodotti da forno dolci, senza la necessità di apportare modifiche in ricettazione.
Lo staff tecnico Petra® è disponibile per fornire ulteriori informazioni sull’utilizzo del prodotto.

CONSERVAZIONE

Ambiente fresco, asciutto e areato.
Le condizioni di conservazione della farina ne deter- minano comportamento e resa in fase di utilizzo. Un errato stoccaggio può compromettere le potenzialità tecniche della farina assicurate da Molino Quaglia. è fondamentale mantenere il prodotto rialzato da terra, non appoggiato alle pareti e pulire costantemente la zona circostante. Si consiglia di utilizzare il prodotto entro 10 giorni dalla data di apertura, al fine di mantenerne inalterate le caratteristiche.
temperatura: 20-22°C
umidità ambiente: 65 - 68% U.R.

CONFEZIONI

3 kg sacco polipropilene.