Farine Petra
| biologico
Petra 1111
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Petra 1111
100% GRANO ITALIANO
Farina biologica di grano tenero tipo “1”
Farina di grano tenero tipo “1”, ottenuta per macinazione a cilindri di grano 100% italiano e coltivato con
sistema di agricoltura biologica.
Adatta per tutti gli impasti di panificazione, pizzeria, pasticceria e pasta fresca.
Ideale per ottenere un prodotto finito maggiormente caratterizzato nel sapore e nel profumo. Grazie alla ricchezza di fibre ha una capacità di assorbimento di liquidi elevata.
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CARATTERISTICHE
Le varietà di frumento tenero che compongono questa Farina vengono selezionate annualmente dalle migliori produzioni biologiche del territorio italiano, in modo da garantire la più elevata performance tecnica.
MACINAZIONE
Dolce a cilindri di ghisa.
La macinazione a cilindri di ghisa con diagramma lungo permette di rispettare le naturali caratteristiche di delicatezza dei frumenti biologici. Gli accurati passaggi di selezione, puliza e calibrazione del prodotto permettono di garantire i migliori standar igienico sanitari e tecnologici.
INGREDIENTI
Farina di grano tenero di tipo “1” biologica.
Può contenere tracce di soia e senape
PARAMETRI TECNICI
CARATTERISTICHE DELLA FARINA
CLASSIFICAZIONE
farina di grano tenero di tipo "1" biologica
UMIDITÀ
max 15,50%
PROTIDI
13,0% - 14,0%
W
300 - 320
P/L
0,55 - 0,65
CONTENUTO DI GLUTINE UMIDO
42 - 44%
ASSORBIMENTO PANIFICABILE DEI LIQUIDI
elevato - fino a 80%
VALORI NUTRIZIONALI
VALORI NUTRIZIONALI
(medi per 100 g di prodotto)
VALORE ENERGETICO
1517 kJ – 358 Kcal
GRASSI
1,5 g (di cui acidi grassi saturi 0,2 g)
CARBOIDRATI
72,0 g (di cui zuccheri 0,2 g)
FIBRE
2,0 g
PROTEINE
13,0 g
SALE
0,002 g
MODALITÀ D'USO
Ideale per tutti gli utilizzi, per impasti con lievito di birra diretti e indiretti e lievito madre.
Lo staff tecnico Petra® è a disposizione per fornire ulteriori informazioni sull’utilizzo del prodotto.
CONSERVAZIONE
Ambiente fresco, asciutto e areato.
Le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo. Un errato stoccaggio può compromettere le potenzialità tecniche della farina assicurate da Molino Quaglia.
E' fondamentale mantenere il prodotto rialzato da terra, non appoggiato alle pareti e pulire costantemente la zona circostante. Si consiglia di utilizzare il prodotto entro 10 giorni dalla data di apertura, al fine di mantenerne inalterate le caratteristiche.
temperatura: 20-22°C
umidità ambiente: 65 - 68% U.R.
CONFEZIONI
12,5 kg sacco carta.
5 kg sacco carta.
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
