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Domenico Laguardia, Alba - PETRA NEXT

DOMENICO LAGUARDIA: DAL CUORE DELLA PUGLIA AL FORNO DI REIMS
Domenico Laguardia è un pizzaiolo pugliese che, con il suo talento e la passione per la cucina, ha trovato la sua casa professionale a Reims, in Francia, nel ristorante Alba

Cresciuto in campagna, fin da giovane ha scelto di intraprendere la strada dell’alberghiero, una decisione che si è rivelata la giusta via d’accesso a un mondo che presto avrebbe conquistato. Non è stato solo un percorso formativo, ma una vera e propria conferma vocazionale. Il lavoro gli ha fatto scoprire che questo era il mestiere che amava, quello che lo rendeva felice e soddisfatto.

Ciò che più di tutto distingue il suo approccio è l’amore per gli ingredienti freschi e genuini. La qualità dei prodotti è per lui una priorità assoluta, e lavorare con materie prime che arrivano direttamente dalla terra è un privilegio che sente come una connessione profonda con le sue radici pugliesi.

25/04/2025 | autore/autrice:: redazione

(ndr) Testo rielaborato da trascrizione originale. Fonte:

videointervista nella pagina

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