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Marco Morelli - Pizzeria Morelli - Livorno - Petra Next - Foto IG Pizzeria Morelli
DA PALCO METAL A PIZZERIA DI SUCCESSO, LA SECONDA VITA ROCK DI MARCO MORELLI A LIVORNO
Un'intervista che racconta il dietro le quinte di una pizzeria livornese dove la creatività non si ferma agli ingredienti. Tra scelte di vita, passaggi generazionali e voglia di innovare, Marco Morelli ci apre le porte del suo mondo.
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Chitarre distorte, tour in Europa, band horror metal. E poi… la pizza. Croccante, sottile, diversa. A Livorno, zona Antignano, la storia di Marco Morelli suona come una di quelle svolte che non ti aspetti. Da musicista in tournée a pizzaiolo con la voglia di sperimentare, oggi Marco è il volto (e il cuore) della Pizzeria Morelli, fondata nel 2006 dal padre e diventata un punto di riferimento per chi cerca gusto, idee nuove e un’atmosfera che sa di casa. Ma anche un po’ di palco.
Un cognome, una garanzia (e una storia di famiglia)
Tutto parte dal babbo, come si dice da queste parti. Nel 2006 decide di aprire una pizzeria: un’idea semplice, nata dalla passione per la pizza e dalla voglia di costruire qualcosa di proprio. Il locale prende vita in via del Littorale 103, sul litorale sud della città.
Marco, all’epoca, suonava il basso in giro per l’Europa con la sua band.
«Facevamo horror metal, si chiamava TSS. Poi ho collaborato con altri gruppi come turnista. Ho suonato tanto e viaggiato molto», racconta.
Poi, qualche anno prima del Covid, il cambio di rotta.
«Ero fermo con la musica e ho deciso di dare una mano a mio padre. Doveva essere solo un aiuto temporaneo, ma mi sono innamorato del mestiere».
Dalla musica alla pizza: “Anche qui si regalano emozioni”
Per Marco, passare dal basso al forno a legna non è stato così strano.
«Ristorazione e musica si somigliano: entrambe richiedono preparazione, ritmo, attenzione ai dettagli. E in entrambi i casi, regali emozioni a chi hai davanti. Solo che in pizzeria il pubblico è seduto».
La filosofia del “buona la prima” vale anche dietro il bancone. Ogni sera è come andare in scena. E se qualcosa va storto?
«Come in un concerto: mai farlo notare. Si gestisce e si va avanti».
Pizza croccante e sperimentazioni (anche col cioccolato)
Il locale ha una proposta chiara: pizza bassa, croccante, stile romano, con ingredienti di qualità e un tocco creativo.
«Ci piace sperimentare. Una delle ultime pizze che abbiamo fatto aveva porcini, culatta, maionese al tartufo e una spolverata di cioccolato amaro al 100%. L’idea era creare un contrasto tra dolcezza, acidità e sapidità. Funziona, e piace».
Contaminazioni gastronomiche che nascono dallo stesso spirito con cui si mescolano i generi musicali.
«Cerchiamo di essere aperti, inclusivi, usare quello che offre il territorio ma senza paura di osare».
Livorno, la città che (ri)accoglie
Dopo tanto girovagare, Marco oggi vive e lavora stabilmente nella sua città.
«Da giovane Livorno mi stava un po’ stretta. Ora la trovo perfetta. È tranquilla, ha il mare, un clima fantastico e persone solari. Il maltempo è raro… e il buon umore aiuta».
E non è solo un ritorno: è un nuovo inizio.
«Io e la mia compagna stiamo progettando qualcosa di nostro. Un locale, una nuova creatura. Dopo aver imparato tanto in questi anni, vogliamo metterci in gioco da soli».
Il basso è appeso al muro?
«No, ogni tanto lo riprendo», sorride. «La musica fa parte di me, come la pizza. Due forme diverse di espressione, ma con lo stesso scopo: far star bene gli altri».
Musica e ristorazione, emozioni e impasti. Marco Morelli è la prova vivente che reinventarsi si può — e che anche una pizza può avere un’anima rock.
06/02/2025 | autore/autrice:: redazione
(ndr) Testo rielaborato da trascrizione originale. Fonte:
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