PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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DIARIO DI UNA GIOVANE BAKER S1-EP5
FUORI DAL LABORATORIO, TRA MONTAGNA E PREPARAZIONI DA VIAGGIO
Accanto al lavoro sugli impasti, Irene mantiene un legame diretto con l’ambiente naturale. Le esperienze in montagna entrano anche nelle sue preparazioni, che nascono da esigenze pratiche: portare con sé qualcosa di nutriente, facile da gestire, pensato per sostenere lo sforzo.
Intervista a Irene Penazzato
Che rapporto hai con la montagna?
«Il profumo del bosco, i torrenti ghiacciati, la roccia fredda e ruvida, il silenzio in cima: sono tutte cose che mi danno pace e mi ricaricano, anche quando la fatica è tanta e il corpo cede.»
Cosa cerchi nel cibo durante queste esperienze?
«In ogni attività, dal trekking all’arrampicata o ai viaggi in bici, ho bisogno di qualcosa che sia insieme sfizioso e nutriente, che mi permetta di continuare e godermi quello che sto facendo.»
Come nasce l’idea degli scones?
«Mi sono chiesta cosa avrei voluto mangiare nel mezzo di un sentiero, con ancora tanta salita davanti. Mi sono venuti in mente gli scones, ma in una versione più ricca, più sostanziosa.»
Che ruolo hanno le farine Petra in queste preparazioni?
«Mi hanno aiutata a sviluppare diverse varianti, fino ad arrivare a uno snack completo ed energetico, pensato proprio per accompagnare queste esperienze.»
08/04/2026 | autore/autrice:: redazione
(ndr) Testo rielaborato da trascrizione originale. Fonte:
videointervista nella pagina
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