La sua carriera inizia da giovanissimo, quando comincia a lavorare come cameriere, ma ben presto si orienta verso il mondo del bar. Tuttavia, dopo aver vissuto quella realtà, si rende conto che l'ambiente dei bar dell'epoca non riesce a soddisfare le sue ambizioni. Decide quindi di frequentare la scuola alberghiera, un passo che gli apre la strada a numerose esperienze: dai ristoranti ai pub, fino agli alberghi a cinque stelle.

Le sue esperienze all’estero arricchiscono ulteriormente il suo approccio al mestiere, offrendogli nuove prospettive e insegnamenti che si riveleranno determinanti al suo ritorno in Italia.

Rientrato nella sua città, Giuseppe rileva un pub-pizzeria molto conosciuto, dove concentra tutta la sua esperienza e la sua visione. 

Oggi, ciò che lo appaga più di tutto nel suo lavoro è il momento in cui prepara l’impasto per la pizza. Per lui, non si tratta solo di tecnica, ma di un passaggio fondamentale che dà forma e sostanza a un piatto che rappresenta l'anima del suo locale. Creare l’impasto non è solo un atto di cura, ma una vera e propria arte, che si riflette nel risultato finale: un piatto in grado di soddisfare le aspettative di chi lo consuma.

La sua filosofia è semplice e diretta: mantenere sempre alti gli standard, selezionando con attenzione ogni ingrediente. La ricerca delle materie prime locali è un principio che permea ogni aspetto della sua cucina, dalla pizza agli altri piatti del menù. Giuseppe sa che, per offrire un'esperienza genuina, è fondamentale lavorare con ciò che il territorio offre, garantendo freschezza e sapore in ogni boccone.