Maria Minutillo lavora a Molfetta, in provincia di Bari, all’interno di
Spazio Verdesca, il progetto di
Salvatore Verdesca pensato per accompagnare tutta la giornata, dalla colazione alla cena. Qui si occupa di pasticceria, tra lievitati e prodotti come la
tettina della monaca, uno dei dolci più rappresentativi del locale.
È entrata quattro anni fa nell’attività del compagno e proprio in questo contesto ha iniziato a lavorare in laboratorio. Un passaggio recente, costruito giorno dopo giorno, tra pratica e apprendimento.
Ha partecipato a Pastry Best, dedicato quest’anno al tema La Pasticceria Strategica, portando un punto di vista diretto sul lavoro quotidiano. Per lei, alla base del prodotto ci sono tecnica, precisione e attenzione: la qualità del dolce nasce da quello che si fa, ogni giorno, in laboratorio.