Mara Scricco vive a Lendinara e lavora al Panificio Quaglia. La sua carriera è iniziata un po' per caso: dopo aver frequentato una scuola alberghiera, pensava di fare cucina, ma un'opportunità negli Stati Uniti l'ha portata a concentrarsi sulla pasticceria dolce. Qui ha imparato a lavorare in laboratorio e a perfezionarsi nel suo mestiere. 

Mara ha avuto diverse esperienze all’estero, ma con il tempo ha capito che la sua strada era davvero quella della pasticcera. La cucina, che inizialmente voleva seguire, è diventata un sogno messo da parte. Quello che le piace di più è lavorare con abbinamenti insoliti. È una parte del suo lavoro a cui dedica molta attenzione, sia quando si tratta di dolce che di salato. Mara crede che ogni ricetta, ingrediente o tecnica sia un modo per esprimere la propria personalità e il proprio stile, senza bisogno di seguire regole fisse.