Simone Piscitella è un pasticcere che porta con sé una lunga e profonda tradizione familiare. Nel cuore di Torino, gestisce la Pasticceria Piscitella, un luogo che è il frutto di una passione che affonda le radici nella sua famiglia da generazioni. Il suo amore per l'arte dolciaria nasce da suo padre, il quale a sua volta aveva appreso l'arte della pasticceria dai suoi genitori. Una tradizione che Simone porta avanti con un’attenzione meticolosa al dettaglio e un impegno costante nella qualità delle materie prime.

Per Simone, la pasticceria non è solo un mestiere, ma una vera e propria filosofia. "Le fasi più importanti," afferma, "sono la prima e l'ultima: l'idea che diventa ricetta, e il prodotto finito, che nasce da innumerevoli tentativi, da prove che vanno a perfezionare ogni singolo dettaglio." 

La cura e l'attenzione alle materie prime sono il cuore pulsante di ogni creazione, in un costante equilibrio tra il rispetto della tradizione campana, da lui ritenuta una delle più raffinate e autentiche, e la modernizzazione dei metodi di lavoro, che ne amplificano l’efficacia senza compromettere la qualità.

La Pasticceria Piscitella è dunque un luogo in cui ogni dolce racconta una storia: quella di una tradizione che vive nel presente, adattandosi ai tempi moderni, ma senza mai perdere la sua essenza. Il locale è un perfetto esempio di come la passione per il mestiere e l'etica del lavoro possano convivere con la continua ricerca di innovazione, dando vita a dolci che sono un incontro tra il passato e il futuro, tra il sapore autentico e l'estetica contemporanea.

Un’arte che non conosce tempo, ma che, grazie alla visione di Simone, si rinnova ogni giorno con la stessa passione di sempre.