Simone Guido è un mixologist e proprietario di un cocktail bar di successo nel cuore di Barcellona e il suo percorso per diventare una figura rinomata nel mondo della mixologia è iniziato nella sua città natale, Feltre, in Italia. 

Fin da piccolo, Simone ha avuto una passione per i cocktail e l'arte della mixologia. Pur essendo orgoglioso delle sue radici italiane, 16 anni fa ha deciso di fare un salto di qualità e di trasferirsi a Barcellona in cerca di nuove opportunità nel settore della ristorazione. Una volta arrivato a Barcellona, Simone si è immerso nel mondo della mixologia e ha aperto il suo cocktail bar. Fin dall'inizio ha voluto offrire ai suoi clienti un'esperienza unica, servendo cocktail creativi e di alta qualità. 

Tuttavia, quando la pandemia ha colpito e il suo bar è stato costretto a chiudere, Simone ha dovuto pensare fuori dagli schemi per mantenere a galla la sua attività. Per sopravvivere in questo periodo di incertezza, Simone e il suo team hanno dovuto essere innovativi e adattarsi alle esigenze in continua evoluzione dei loro clienti. Ed è così che è nata Pim Pam Pizza. In collaborazione con Petra, Simone ha creato una pizza di alta qualità da consegnare a domicilio. 

Ma non si trattava di una pizza qualunque: era realizzata con un tocco personale in ogni fase. Non solo hanno usato ingredienti di alta qualità, ma hanno anche coltivato le loro verdure in un orto vicino per usarle come condimento della pizza. Hanno anche iniziato a produrre il loro miele e l'olio piccante per aggiungere un sapore unico alle loro pizze. 

Simone non si è fermato qui. Voleva anche risolvere il problema della consegna di pizze calde e fragranti ai suoi clienti, il che ha portato alla creazione di una soluzione innovativa: un forno speciale installato sulle loro biciclette da consegna per mantenere la pizza calda e croccante durante il viaggio. Tutto il loro duro lavoro è stato ripagato e Pim Pam Pizza è diventato un grande successo. 

Oggi, l'obiettivo di Simone e il suo team è continuare a crescere e aprire nuove sedi, mantenendo l'impegno di utilizzare ingredienti freschi e di provenienza locale e dal loro orto. 

Stanno anche esplorando nuove modalità di consumo, come l'offerta di tranci di pizza appena sfornati in aree affollate, con la loro rivisitazione della popolare pizza alla romana. 

Il loro obiettivo finale è portare la loro pizza e il loro concetto unico a un pubblico sempre più vasto, senza mai compromettere i loro valori e la loro identità. 

Per Simone, Pim Pam Pizza non è solo un'attività, ma un progetto che racchiude la sua passione per il buon cibo, la sua dedizione all'ambiente e la sua spinta a innovare e crescere. È grato per il sostegno dei suoi clienti e non vede l'ora di portare la sua pizza e il suo concetto a un pubblico ancora più ampio.