A soli 19 anni, Mattia è il titolare, insieme a papà Tiziano, di Saracino Pizza&Passione, una pizzeria che riflette appieno la sua dedizione al mestiere. La sua carriera, ancora giovane, è già ricca di esperienze che ne delineano la serietà e la preparazione: dopo aver frequentato la scuola alberghiera, ha proseguito la sua formazione con corsi specialistici presso l'Università della Farina di Petra Molino Quaglia, approfondendo tematiche che spaziano dal lievito madre al panettone, passando naturalmente per l'arte della pizza.

La sua passione per il mestiere è nata da bambino e non ha una parte preferita del processo, perché ama tutto, dalla preparazione alla realizzazione del prodotto finale. Per lui, la soddisfazione arriva nel vedere il risultato del suo lavoro, dal processo di creazione alla pizza pronta.

Alla base del successo di Saracino Pizza&Passione c'è un’attenzione particolare agli ingredienti. Mattia non lascia nulla al caso, selezionando solo prodotti di altissima qualità, con un occhio di riguardo per le eccellenze locali.