Due anni fa, grazie alla fiducia di alcune persone, ha avuto l'opportunità di imparare a fare la pizza in un nuovo stile, iniziando a lavorare a Milano. È alla pizzeria Savò che Elias ha potuto affinare le sue competenze, scoprendo una passione che non sapeva di avere.
Thomas ama lavorare sotto pressione e considera il momento in cui serve i piatti ai clienti come uno dei più gratificanti del suo lavoro. Il suo piacere sta nel portare ai tavoli i piatti che ha preparato con cura, cercando sempre di offrire la migliore esperienza possibile. Per lui, è importante dare sempre il massimo in ogni piatto che prepara e in ogni servizio che offre, senza mai abbassare la qualità.