PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284

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Balobino - Padova

LA PIZZERIA GOURMET DI PADOVA: “NASCIAMO SESSANT’ANNI FA COME PANETTIERI, POI CI SIAMO INNAMORATI ANCHE DELLE PIZZE!”
A Padova c’è un indirizzo che nasce dal pane e arriva alla pizza senza mai perdere il filo del lavoro sugli impasti. Balobino è il risultato di una storia familiare lunga decenni, che oggi prende forma in un locale di centro città dove ricerca, tecnica e memoria convivono in modo naturale. Una pizzeria che si racconta a tavola, partendo da ciò che ha sempre fatto meglio: farine, lievitazioni e tempo.
autore/autrice:: 2night
“Nasciamo sessant’anni fa come panettieri e panettieri rimaniamo anche oggi, oltre sessant’anni dopo, con la sola differenza che da ormai dieci anni circa ci siamo innamorati anche delle pizze”. È con questa parentesi importantissima - per loro che amano raccontarsi e per noi che scopriamo questo posto per la prima volta - che inizia la nostra cena da Balobino, nota pizzeria gourmet di recente apertura situata in pieno centro città in Via Boccalerie 8. Sì, se sei un amante di panificati, ma anche di lievitati, dolci secchi e tutto quello che in un modo o nell’altro giri attorno a farine,...

(ndr) Testo rielaborato da trascrizione originale. Fonte:

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