Ci sono anche tre agrigentini fra i trentadue professionisti della Sicilia che hanno partecipato alla ventesima edizione PizzaUp, simposio internazionale sulla pizza italiana contemporanea andato in scena da lunedì 3 a mercoledì 5 novembre al Ca’ Giustinian di Venezia. Si tratta di Giuseppe Traina della pizzeria San Giuseppe di Casteltermini e di Veronica Belmonte e Samuele Marrone di Bendicò pizzeria contemporanea di Menfi.Tre giorni di esplorazione sui nuovi modi di intendere la pizza e la presenza del pizzaiolo nella filiera e nella società, tra momenti di ascolto, confronto e tecnica, attraverso un programma articolato con panel e laboratori tecnici. Tra...