PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Fagotti alle Mele con Farina Petra 7250
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Pasta with Grandma
I fagottini alle mele sono un dolce da forno semplice, legato alla cucina di casa e ai mesi più freddi dell’anno. Le mele vengono cotte con zucchero e cannella fino a diventare morbide e profumate, creando un ripieno caldo e aromatico.
La sfoglia che li avvolge è preparata con farina Petra 7250, lavorata con acqua, olio e sale fino a ottenere un impasto elastico che può essere steso molto sottile. Gli strati sovrapposti rendono la pasta leggera e croccante in cottura, racchiudendo il ripieno di mele in piccoli fagottini dorati. Una preparazione essenziale, che unisce pochi ingredienti a una lavorazione semplice.
PROCEDIMENTO
Per circa 8 fagottini
Per l’impasto
- 250 g di farina Petra 7250
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 120–140 ml di acqua tiepida
Per il ripieno
- 3 mele (Golden o Fuji)
- 40–60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- succo di ½ limone
- 1 cucchiaio di burro o olio
Per finire
- zucchero a velo
Facoltativo
- marmellata di albicocche
- miele
- nocciole tritate
Per l'impasto
- Unire farina e sale in una ciotola.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva.
- Versare l’acqua poco alla volta e mescolare fino a formare l’impasto.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e impastare con le mani fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Avvolgere l’impasto in pellicola o in un sacchetto.
- Lasciare riposare per circa 15 minuti.
Per il ripieno
- Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli pezzi.
- Irrorare con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Mettere le mele in una padella.
- Aggiungere burro, zucchero e cannella.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando diventano morbide.
Per i fagottini
- Dividere l’impasto in 4 parti.
- Stendere ogni parte con il mattarello fino a ottenere sfoglie molto sottili, quasi trasparenti.
- Disporre la prima sfoglia su carta forno.
- Spennellare con poco olio.
- Sovrapporre le altre sfoglie, spennellando ogni strato con olio.
- Tagliare la pasta in quadrati.
- (Facoltativo) Spalmare al centro un velo di marmellata di albicocche.
- Aggiungere un cucchiaio di mele cotte al centro.
- Unire gli angoli della pasta verso l’alto.
- Stringere bene i bordi formando i fagottini.
Cottura
- Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno fino a quando risultano dorati e croccanti.
Finitura
- Sfornare i fagottini.
- Spolverare con zucchero a velo.
- Servire caldi, con il ripieno di mele ancora morbido.
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