Gianfranco D'Ascanio racconta che la sua passione per la cucina è nata osservando la nonna preparare la frittata, ispirandosi poi a questa tradizione per creare piatti con ingredienti nuovi. Dopo dieci anni di esperienza in vari ristoranti italiani, si trasferisce ad Antigua, dove continua a promuovere la cucina tradizionale italiana. Ora a Barcellona, al ristorante Iluzione, presenta piatti come i ravioli della nonna e gli strozzapreti al tartufo, utilizzando ingredienti ecologici e la farina Petra.
Ivan Bartolotta è proprietario di due ristoranti nel nord della Spagna, a La Coruña e a Santiago de Compostela, nati dall'amore del padre per una donna galiziana. I ristoranti, specializzati in cucina mediterranea e pizza, hanno ottenuto un grande successo, vincendo anche il premio per il miglior ristorante del nord della Spagna. Victor, il pizzaiolo, pone l'accento sull'uso di farine speciali e tecniche specifiche per creare pizze i cui condimenti si ispirano ai piatti dei grandi chef.
Savio Romano è il pizzaiolo della pizzeria Maximus di Sabadell. Collabora con Petra Molino Quaglia alla Fiera di Barcellona per preparare pizze di alta qualità utilizzando tecniche napoletane e spagnole. Utilizzano un impasto speciale e lo lasciano fermentare a lungo per ottenere pizze leggere e gustose.
Cinque anni fa nasceva a Lloret de Mar la Pizzeria Marghe 1889 con l'idea di offrire una pizza napoletana contemporanea di alta qualità, utilizzando ingredienti slow food catalani. Nonostante l'apertura in tempi difficili come quelli della pandemia, la pizzeria è riuscita a espandersi a Girona e Terrassa, riscuotendo rapidamente successo. È stata riconosciuta nella compagnia delle pizzerie catalane due Slow Food 2024 e ha la missione di continuare a innovare e offrire sempre prodotti di qualità.
Ivan Musto ha creato il Ristorante Punta, un ristorante di ispirazione napoletana a Barcellona che prepara pizze in stile napoletano contemporaneo con farine speciali come la Petra. È a Barcellona da 17 anni e sa bene come introdurre e vendere prodotti italiani, come il vino e il cibo. Il ristorante ha un'atmosfera divertente e giovanile e Ivan vuole aprirne un altro a Barcellona quest'anno e poi uno a Madrid tra due anni.
Simone Guido, originario di Feltre, in Italia, è arrivato a Barcellona nel 2008 e si è dedicato alla mixologia e alla preparazione di cocktail, aprendo il suo cocktail bar nel centro della città e poi espandendosi con il progetto di consegna Pim Pam Pizza nel 2021.
Garden Pizza, gestita da Nacho Nunes, è nata cinque anni fa in un ex vivaio e attualmente conta cinque pizzerie, con l'intenzione di aprirne altre due o tre quest'anno. Sono specializzati in pizze napoletane di alta qualità con un tempo di lievitazione di 48-72 ore, utilizzando la farina Petra e promuovendo un'atmosfera che unisce il giardinaggio alla gastronomia.
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