Giugno 2024. A Enna, nel cuore della Sicilia rurale, Petra Molino Quaglia ha riunito contadini, panificatori e appassionati per Bread Religion, la festa del raccolto che celebra il grano e chi lo coltiva. Più che un evento, un’esperienza condivisa che mette al centro il pane come espressione viva di territorio e comunità.
C’è un punto, nella traiettoria dell’uomo, in cui il contatto con la terra ha generato civiltà. Un momento in cui seminare è diventato un atto culturale, oltre che vitale. Giuseppe Li Rosi, agricoltore e custode di semi antichi, ha scelto di ascoltare quel momento e di viverci dentro...
Francesco Ferrara, Massimo Giovannini e Luca Giannino si confrontano nel progetto "Adotta un Raccolto" di Petra Evolutiva: generazioni a dialogo sul mestiere del pizzaiolo, tra passione, sacrificio e voglia di cambiamento
Nel cuore del progetto Adotta un raccolto di Petra Evolutiva, pizzaioli e agricoltori si confrontano sul futuro della filiera sostenibile. La voce di Massimo Giovannini, pizzaiolo toscano, è chiara: “Tocca a noi dare l’esempio, un pezzetto alla volta”.
Parlare di agricoltura oggi significa anche, e forse soprattutto, parlare di giovani. È quello che ha fatto Luca Giannino, coordinatore del progetto Adotta un raccolto di Petra Evolutiva, durante una video intervista che ha coinvolto gli “adottanti” e gli agricoltori di Toscana, Marche e Lazio.
È Francesco Ramundo ad aprire la video intervista condotta da Luca Giannino per il progetto Adotta un raccolto di Petra Evolutiva, dedicata agli adottanti e agricoltori di Toscana, Marche e Lazio. Un incontro corale, con più voci del mondo agricolo, in cui la parola passa prima a chi la terra la vive dalla nascita.
Trasparenza, fiducia e condivisione. Con queste tre parole Luca Giannino ha chiuso la video-intervista con gli agricoltori e gli adottanti del progetto Adotta un raccolto di Petra Evolutiva di Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna.
«Fare rete tra artigiani è già difficile. Farlo intorno a un progetto con un valore forte è ancora più complicato. Ma qui ci stiamo riuscendo». Parole di Luca Giannino, coordinatore del progetto Petra Evolutiva, che apre così la video-intervista dedicata agli “adottanti” pugliesi.
Una pizza che racconta una storia. Non solo quella di chi la prepara, ma anche di chi coltiva il grano con cui è fatta. È questa la scelta di Michel Greco, pizzaiolo e titolare di Lievita72, una piccola attività nel cuore di Gallipoli, che ha deciso di aderire al progetto Adotta un raccolto di Petra Evolutiva.
A inizio giugno si alzerà la saracinesca di una nuova bakery artigianale, ma dietro al progetto c’è una storia che viene da lontano. Giancarlo Sensini, panificatore alla terza generazione, ha deciso di aprire il suo nuovo laboratorio proprio accanto ai campi di grano. Non per caso, ma per scelta.
Da un’infanzia trascorsa in un panificio di famiglia, a un ritorno consapevole alla terra e al pane, passando per dodici anni di esperienze manageriali in giro per l’Europa. È il percorso di Massimiliano Leonetti, oggi tra i protagonisti del progetto Petra Evolutiva, che sta ridisegnando il modo di produrre pane in Italia.
Una scelta di vita, prima ancora che un mestiere. È così che Michela racconta il suo ingresso recente nel mondo dell’agricoltura, durante l'incontro online sul progetto Adotta un Raccolto di Petra Evolutiva, coordinato da Luca Giannino...
Dalla consulenza finanziaria ai profumi di forno: è la strada che ha scelto Francesco Giugliano, giovane panificatore originario di Potenza, oggi alla guida della Triticum Bakery a Lugano. La sua è una storia di ritorni e ripartenze, dove il pane diventa il filo che unisce la terra d’origine con una nuova vita oltreconfine.
Una biciclettata dal centro di Brescia fino a un campo di grano evolutivo, laboratori per bambini, farina tra le mani e il profumo del pane appena sfornato. È questa l’idea che Stefania Bornati, bresciana e figlia di agricoltori, sta mettendo in piedi insieme al marito Paolo Piantoni, panettiere e adottante di uno dei campi del progetto Petra Evolutiva.
Il grano evolutivo sbarca in città, e a portarcelo è un panettiere con le mani in pasta e la testa nei campi. Paolo Piantoni, titolare de El Forner, da anni lavora con le farine di Petra Evolutiva. Ma quest’anno ha deciso di fare un passo in più: portare un pezzo di filiera direttamente a Brescia, adottando un campo di grano insieme all’agricoltrice Valeria Ascari.
Da frutticoltore a coltivatore di grani evolutivi. È il percorso intrapreso da Graziano Giacosa, agricoltore biologico di Savigliano, che ha deciso di mettersi in gioco aderendo al progetto “Adotta un Raccolto di Petra Evolutiva”.
Si chiude con un messaggio potente e semplice l’incontro con Giuseppe Li Rosi, agricoltore siciliano e custode di un’agricoltura che non è solo produzione, ma anche visione, insieme agli adottanti di Petra Evolutiva in Sicilia.
Il progetto “Adotta un raccolto di Petra Evolutiva” non riguarda solo la Sicilia. A dirlo è Luca Giannino, che sottolinea come gli adottanti arrivino anche da luoghi insospettabili: “Non provengono soltanto dalla Sicilia, ma anche da parti del mondo che normalmente non consideriamo.”
Durante l’incontro dedicato al progetto “Adotta un raccolto di Petra Evolutiva”, è intervenuta Dora Messina de La Braceria di Palermo, uno degli ultimi ingressi nel gruppo. Con parole semplici Dora ha spiegato perché ha scelto di aderire all’iniziativa.
Dal gruppo degli adottanti di Petra Evolutiva nasce un’idea per seguire da vicino la crescita del grano. Un confronto semplice, ma denso di idee concrete, quello tra Massimo Quaglia, adottante storico della Petra Evolutiva, Luca Giannino e Giuseppe Li Rosi, agricoltore custode del campo siciliano dove cresce questo grano speciale.
Durante un incontro online dedicato al progetto Petra Evolutiva, è intervenuto anche Pierangelo Chifari, artigiano del gusto e anima del laboratorio Archèstrato di Gela. Collegato da Palermo, ha raccontato il legame profondo che lo unisce a questo percorso basato sulla sostenibilità, i grani antichi e la filiera evolutiva.
È partito ufficialmente il primo podcast dedicato a Petra Evolutiva, un progetto agricolo nato in Sicilia che sta rivoluzionando il modo di coltivare, trasformare e consumare grano in Italia. A guidare l’appuntamento è Luca Giannino, che ha scelto di aprire il ciclo di incontri con una figura centrale del progetto: l’agricoltore siciliano Giuseppe Li Rosi.
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