MOLINEROS FAMILIARES DESDE 1914 Petra® nació en 2007 como el primer proyecto italiano de redescubrimiento de la antigua molienda a la piedra en clave contemporánea, que en poco tiempo ha demostrado ser capaz de transformar un ingrediente genérico, como la harina, en un icono de bondad, valor nutritivo y sensibilidad hacia la biodiversidad en la agricultura. La historia de Molino Quaglia comenzó en 1914 con el pequeño molino de piedra de Angelo Quaglia sobre el agua. Continuó en tierra con su hijo Annito y desde 1987 interpreta la vanguardia de la molinería contemporánea bajo la dirección de Lucio, Chiara y Andrea Quaglia. Ver el vídeo >
EL EQUIPO
BIO
MOLINEROS FAMILIARES DESDE 1914 Petra® nació en 2007 como el primer proyecto italiano de redescubrimiento de la antigua molienda a la piedra en clave contemporánea, que en poco tiempo ha demostrado ser capaz de transformar un ingrediente genérico, como la harina, en un icono de bondad, valor nutritivo y sensibilidad hacia la biodiversidad en la agricultura. La historia de Molino Quaglia comenzó en 1914 con el pequeño molino de piedra de Angelo Quaglia sobre el agua. Continuó en tierra con su hijo Annito y desde 1987 interpreta la vanguardia de la molinería contemporánea bajo la dirección de Lucio, Chiara y Andrea Quaglia. Ver el vídeo >
19-23 ENERO
21-25 ENERO
JANVIER 28-30
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FÉVRIER 2023
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MOLINEROS FAMILIARES DESDE 1914 Petra® nació en 2007 como el primer proyecto italiano de redescubrimiento de la antigua molienda a la piedra en clave contemporánea, que en poco tiempo ha demostrado ser capaz de transformar un ingrediente genérico, como la harina, en un icono de bondad, valor nutritivo y sensibilidad hacia la biodiversidad en la agricultura. La historia de Molino Quaglia comenzó en 1914 con el pequeño molino de piedra de Angelo Quaglia sobre el agua. Continuó en tierra con su hijo Annito y desde 1987 interpreta la vanguardia de la molinería contemporánea bajo la dirección de Lucio, Chiara y Andrea Quaglia. Ver el vídeo >
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Harina Petra limpia,
fragante y profesional.
Petra es harina llena en emociones, emblema de la sensibilidad hacia la bondad de quienes lo producen y de quienes lo consumen, juntos parte de una cadena de suministro que aporta lo mejor.
En otras palabras, esencial.
tel: +39 0429 165 6385
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#dilloconpetra
¿Qué quieres comunicar con Petra?
Cada harina Petra está diseñada para expresar la personalidad de su usuario (tipo de uso recomendado, tipo de cultivo y técnica de molturación del grano). Porque Petra es fruto de los conocimientos centenarios de la familia Quaglia en materia de molinería, combinados con la tecnología más avanzada de limpieza, selección y molturación de trigo blando jamás disponible. Dos elementos indispensables para transformar respetuosamente los mejores granos, seleccionados según el año a través de relaciones directas con el mundo agrícola. Por eso, la elección de la harina de Petra más adecuada empieza por lo que quiere comunicar de sí mismo con sus productos.
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¿Qué quieres comunicar con Petra?
Cada harina Petra está diseñada para expresar la personalidad de su usuario (tipo de uso recomendado, tipo de cultivo y técnica de molturación del grano). Porque Petra es fruto de los conocimientos centenarios de la familia Quaglia en materia de molinería, combinados con la tecnología más avanzada de limpieza, selección y molturación de trigo blando jamás disponible. Dos elementos indispensables para transformar respetuosamente los mejores granos, seleccionados según el año a través de relaciones directas con el mundo agrícola. Por eso, la elección de la harina de Petra más adecuada empieza por lo que quiere comunicar de sí mismo con sus productos.
Si quiere formar parte activa de una cadena de suministro ecológica limpia y sostenible.
Comunique el valor de la cadena ecológica con Petra 0201 (Evolutiva) y Petra 0202 (Maiorca) de granos sicilianos, o con Petra 1110, Petra 1111 y Petra 1119 de granos vénetos.
Si desea más fibra y un fuerte sabor a trigo en sus productos horneados.
Comunique su sensibilidad a los aspectos nutricionales con las piedras Petra 1, Petra 3, Petra 5, Petra 9, fresadas con el exclusivo proceso Augmented Stone Milling.
Si desea mejorar la digestibilidad del gluten.
Comunique su atención a los problemas de digestibilidad del gluten con las moliendas integrales Petra 9, Petra 1119 y Petra 0202 (Mallorca) y amáselas con masa madre viva. Y si aún no tiene su propio fermento de masa madre, utilice Génesis, el fermento de masa madre de Petra en animación suspendida.
Si está apegado a la tradición de las harinas tamizadas más finas.
Comunique su atención a la estética del producto y convierta la técnica en obras maestras con las harinas especiales de Petra para pastelería, pizzería y alta cocina.
Si siempre mira hacia delante y quiere desarrollar productos innovadores.
Comunique su deseo de novedad con las harinas Petra de la línea HP (High Performance Flour), que abarcan desde dos variantes de molienda hasta distintos tipos de cereales y mezclas de germinados.
Si desea mejorar la digestibilidad del gluten.
Comunique su atención a los problemas de digestibilidad del gluten con las moliendas integrales Petra 9, Petra 1119 y Petra 0202 (Mallorca) y amáselas con masa madre viva. Y si aún no tiene su propio fermento de masa madre, utilice Génesis, el fermento de masa madre de Petra en animación suspendida.
Si desea mejorar la digestibilidad del gluten.
Comunique su atención a los problemas de digestibilidad del gluten con las moliendas integrales Petra 9, Petra 1119 y Petra 0202 (Mallorca) y amáselas con masa madre viva. Y si aún no tiene su propio fermento de masa madre, utilice Génesis, el fermento de masa madre de Petra en animación suspendida.
