620 min. (tempo di lettura)
South Italy. And South America. For Luca Doro, distance turns into proximity and diversity into new and tasty opportunities...
fonte: Identità di Pizza EN
South Italy. And South America. For Luca Doro, distance turns into proximity and diversity into new and tasty opportunities...
fonte: Identità di Pizza EN
620 min. (tempo di lettura)
Sud Italia. E Sudamerica. Per Luca Doro la distanza si trasforma in vicinanza e la diversità in nuove e gustose opportunità...
fonte: Identità di Pizza
606 min. (tempo di lettura)
"This edition of PizzaUp has shown how quickly man is capable of changing his mind. How ready man is for change. And it also showed how fluid our world of artisans is. Nourished by beauty, art, music, writing, culture. Hence my admonition: be prepared for change”...
fonte: Identità di Pizza EN
591 min. (tempo di lettura)
The contemporary pizzeria of the nearest future passes through three necessary steps, three Gordian knots that can alternatively manifest themselves as difficulties or as opportunities, depending on how we approach them...
fonte: Identità di Pizza EN
451 min. (tempo di lettura)
Tra i pizzaioli che hanno partecipato alla discussione finale del PizzaUp Petra di Milano il 7 novembre, di cui a un mese di distanza ancora tanto si parla in giro per la rete, c'è Mirko Petracci, classe 1981, che racconta...
fonte: Il Golosario NEWS
924 min. (tempo di lettura)
Riccardo Nasti, del Da Nasti Pizzeria Capri, racconta la magia degli impasti delle sue pizze ispirate alla tradizione di Tramonti, ai sapori del Sud e al futuro della pizza contemporanea con le farine Petra
fonte: Il Golosario NEWS
888 min. (tempo di lettura)
Report e fotogallery dall'edizione numero 17 del simposio voluto come sempre da Petra - Molino Quaglia, questa volta però a Milano. Il mantra: "Fare bene contro la scarsità". Sotto il segno di etica, responsabilità, sostenibilità e solidarietà
fonte: Identità Golose NEWS
641 min. (tempo di lettura)
Per la prima volta a Milano, quest’anno PizzaUp ha lasciato le mura familiari e sicure di Vighizzolo d’Este per scegliere una location certamente insolita come lo Studio Novanta degli East End Studios.
fonte: Italian Gourmet NEWS
825 min. (tempo di lettura)
Covid e rincari han messo a dura prova il settore, ora va affrontato un cambiamento più profondo: il dominio dell'algoritmo digitale. La risposta? Il fattore umano. Gli interventi di Simone Padoan, Francesco Martucci, Ciro Oliva a PizzaUp 2022
fonte: Identità Golose NEWS
762 min. (tempo di lettura)
Covid e rincari han messo a dura prova il settore, ora va affrontato un cambiamento più profondo: il dominio dell'algoritmo digitale. La risposta? Il fattore umano. Gli interventi di Simone Padoan, Francesco Martucci, Ciro Oliva a PizzaUp 2022
fonte: Identità Golose NEWS
719 min. (tempo di lettura)
“Fare bene contro la scarsità”, è questa la tematica principale della diciassettesima edizione di PizzaUp: la due giorni (7 e 8 novembre) ideata e organizzata da Molino Quaglia, dedicata a uno dei cibi più amati, conosciuti e celebrati di sempre e simbolo dell’Italia nel mondo....
fonte: Gambero Rosso NEWS
950 min. (tempo di lettura)
Il talk show di apertura: il simposio dedicato alla pizza si è aperto con un dibattito guidato da Sebastiano Barisoni di Radio2 insieme ai pizzaioli Francesco Martucci de I Masanielli, Ciro Oliva di Concettina ai Tre Santi e Simone Padoan de I Tigli...
fonte: Gambero Rosso NEWS
996 min. (tempo di lettura)
Un cliente insoddisfatto, oggi, ha la possibilità di rivolgersi altrove. È la dittatura dell’algoritmo, la cosiddetta ‘algorocrazia’, di cui ha parlato Sebastiano Barisoni, Direttore di Radio24 e conduttore di Focus Economia, durante la prima giornata di PizzaUp (Milano, 7-8 novembre). Il simposio sulla pizza ideato e organizzato da Petra e giunto quest’anno alla sua diciassettesima edizione...
fonte: Food Service NEWS
856 min. (tempo di lettura)
Un palco circolare. Le sedie tutte attorno. Una location esclusiva e al tempo stesso provocatoria, per un evento che, giunto alla sua diciassettesima edizione, esce dalla comfort zone del molino, alla conquista di Milano.
fonte: Food Service NEWS
867 min. (tempo di lettura)
Oggi, 7 novembre, Milano diventa capitale della pizza gourmet. Con un simposio per addetti ai lavori e una serata aperta al pubblico, dalle 19.30 alle 23.30...
fonte: Corriere della Sera Milano NEWS
669 min. (tempo di lettura)
A Milano il 7 e l’8 novembre Petra Molino Quaglia, azienda molitoria innovativa che da oltre cento anni seleziona accuratamente il grano tenero dal campo, organizza la diciassettesima edizione di PizzaUp...
fonte: All Food Sicily NEWS
893 min. (tempo di lettura)
Per la prima volta PizzaUp, il simposio per professionisti della pizza italiana contemporanea, apre le sue porte al pubblico con PizzaUp&Friends...
fonte: Leggo NEWS
398 min. (tempo di lettura)
Il 7 e l’8 novembre Petra Molino Quaglia, azienda molitoria innovativa e attenta alle tendenze del settore della ristorazione, organizza la diciassettesima edizione di PizzaUp, dal 2007 l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea...
fonte: Horeca News NEWS
774 min. (tempo di lettura)
Il 07/11 e 08/11 Petra Molino Quaglia, azienda molitoria innovativa e attenta alle tendenze del settore della ristorazione, organizza la diciassettesima edizione di PizzaUp, dal 2007 l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea...
fonte: Eventi e Sagre.it NEWS
758 min. (tempo di lettura)
Si terrà il 7 e l’8 novembre la diciassettesima edizione di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea...
fonte: Fine Dining Lovers
721 min. (tempo di lettura)
Quest’anno, per la prima volta, Milano è il palcoscenico di un’avanguardia che traccia di anno in anno percorsi di esperienze attorno al piatto italiano per antonomasia...
fonte: Cronache di Gusto NEWS
766 min. (tempo di lettura)
Molino Quaglia a Milano per raccontare a Golosaria (5-7 novembre) come la farina possa diventare una scelta di distinzione, dal campo alla tavola passando per gli artigiani che la lavorano, e a PizzaUp (7-8 novembre) per parlare di come Fare bene contro la scarsità
fonte: Il Golosario NEWS
597 min. (tempo di lettura)
Il 7 e 8 novembre Petra Molino Quaglia, azienda molitoria innovativa e attenta alle tendenze del settore della ristorazione, organizza la diciassettesima edizione di PizzaUp, dal 2007 l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea...
fonte: In Cibum NEWS
777 min. (tempo di lettura)
"Fare bene contro la scarsità": il tema del prossimo PizzaUp - a Milano il 7 e 8 novembre prossimi
fonte: Identità di Pizza
333 min. (tempo di lettura)
Le iniziative di Petra Molino Quaglia a favore dei propri clienti e utilizzatori contro il caro bollette e per non temere la scarsità
fonte: Il Golosario NEWS
578 min. (tempo di lettura)
Torna PizzaUp, 17ma edizione - in presenza - quest'anno a Milano il 7 e 8 novembre 2022, con un format totalmente riprogettato senza tradire l'impostazione tecnica che lo ha reso unico nel mondo della pizza contemporanea...
fonte: Identità di Pizza
164 min. (tempo di lettura)
