La carriera di Simone è iniziata quasi per sfida, scegliendo la scuola alberghiera senza sapere dove l’avrebbe portato. La cucina, in particolare la pasticceria, lo ha subito affascinato.

Simone ha cominciato con la cucina, ma è la pasticceria che ha conquistato il suo interesse. Lavorando con ingredienti e ricette, ha scoperto una passione che oggi è diventata la sua professione. Ora si dedica con impegno alla pasticceria, trasformando ingredienti semplici in dolci complessi e visivamente affascinanti.

Ciò che apprezza del suo lavoro è il processo di trasformazione: prendere un ingrediente di base e, con tecniche precise e dedizione, creare qualcosa di unico e sorprendente.

Il lavoro di Simone dimostra come la passione possa nascere in modi inaspettati, portando a scoprire il proprio talento. Ogni piatto è un'opportunità per rendere speciale anche l’ingrediente più semplice, offrendo un’esperienza gustosa e visivamente appagante.