Fin da piccolo, Massimiliano, ha vissuto nel panificio di famiglia, dove ha iniziato a conoscere e ad amare il lavoro di panettiere. Nonostante in seguito abbia intrapreso una carriera manageriale, il richiamo della panificazione è stato più forte, spingendolo a tornare in laboratorio. 

Per Massimiliano, panificare non è solo una passione, ma anche un modo per esprimere la propria creatività. A lui piace esplorare nuovi ingredienti e riscoprire grani antichi, per poi crearne ricette originali.

Al Dama Italian Bakery, si cerca di unire il passato con uno sguardo attento alle nuove tendenze, anche internazionali, senza mai rinunciare alla qualità. La sostenibilità è un valore importante, non solo per i prodotti ma anche per migliorare il benessere di tutti, inclusi i collaboratori.