La sua carriera nel mondo della ristorazione è iniziata quasi per caso, spinto dall'amore per il cibo. Dopo aver fatto il suo ingresso a Parigi con l'intenzione di lavorare nel settore della ristorazione, Gian Carlo ha trovato il suo vero cammino nel mondo della pizza. Un incontro casuale che si è rivelato una vera e propria passione, che lo ha accompagnato fino ad oggi.

Ciò che lo affascina maggiormente del suo lavoro è la continua evoluzione: non ci si ferma mai, e c'è sempre qualcosa da scoprire, sia in termini tecnici che creativi. La sua soddisfazione più grande è vedere i clienti felici, un aspetto che alimenta la sua passione ogni giorno.

Il principio di Drogheria Italiana è semplice ma potente: puntare sulla qualità, offrire un'esperienza che sia autentica e che inviti le persone a scoprire nuovi sapori, nuovi ingredienti e nuove tradizioni gastronomiche italiane.