Il cuore di questo locale è Angelo Masaneo, proprietario e pizzaiolo che crea con passione autentici piatti italiani. Ma cosa distingue "La Nonna" dagli altri ristoranti della zona? Una parola: la farina.

Angelo sottolinea con orgoglio l'importanza di utilizzare ingredienti freschi nella sua cucina, soprattutto per quanto riguarda l'impasto della pizza. Si rifornisce di farina direttamente dall'Italia, deciso a utilizzare solo la migliore qualità per i suoi clienti. In particolare, si affida alla farina del marchio Petra, nota per i suoi metodi di produzione naturali e non industriali. Infatti, le farine Petra 5037 e 5063 (Special) sono le sue scelte preferite per creare la base della pizza perfetta.

Ma non si tratta solo della farina, ma anche del metodo di preparazione. Angelo ci rivela che a "La Nonna" usano una tecnica speciale per preparare le pizze. Uno dei loro segreti? L'uso della farina di mais per stendere l'impasto e ottenere una finitura croccante. Questa attenzione ai dettagli è ciò che distingue le loro pizze dalle altre della regione.

Alla domanda sui tipi di pizza che offrono, Angelo risponde senza esitazione: La pizza alla romana. Conosciuta per la sua struttura sottile e croccante, questo stile di pizza è un punto fermo de "La Nonna". Angelo spiega che preferiscono questo stile alla più nota pizza napoletana, a dimostrazione della sua dedizione alla tradizione e all'autenticità.

Ma che dire dell'uomo dietro la pizzeria? Angelo non è solo un abile pizzaiolo, è anche un amante della vita e dell'avventura. Dopo una lunga giornata di lavoro, gli piace passare il tempo con gli amici e fare viaggi in macchina. Ma non si tratta di un viaggio qualsiasi, bensì di un viaggio di scoperta. Che si tratti di provare nuovi prodotti o di esplorare nuovi paesaggi, la passione di Angelo per i viaggi e le nuove esperienze è evidente nella sua cucina.