È la terza generazione che lavora questi 25 ettari, dove si coltivano foraggi e cereali e si allevano animali.

“Seminiamo già tra ottobre e novembre, altrimenti la neve ci blocca – racconta Luciano –. Quest’anno abbiamo provato con un nuovo grano, grazie al progetto Petra Evolutiva. Me ne ha parlato Francesco Giugliano, mi ha incuriosito. Nei primi quindici giorni il caldo ha fatto bene alle piantine, ma adesso arrivano le gelate. Speriamo che resistano”.

L'altitudine gioca un ruolo fondamentale. “Siamo troppo, troppo alti”, dice sorridendo. Ma è anche questa la forza del progetto: adattarsi ai territori, valorizzare la biodiversità e costruire nuove filiere locali, più sostenibili e più umane.

“Con la nostra azienda – spiega – facciamo rotazione: un anno seminiamo grano, l’anno dopo foraggio. Così il terreno riposa, non lo sfruttiamo troppo. Gran parte del raccolto lo usiamo per nutrire gli animali: è un ciclo chiuso, efficiente e rispettoso”.

L’incontro, coordinato da Luca Giannino del progetto Petra Evolutiva, è parte di un percorso più ampio. 

“Non vogliamo solo produrre – spiega Giannino – ma creare una filiera sociale. Siamo agricoltori, mugnai, artigiani. Ma vogliamo anche costruire relazioni, bellezza, qualcosa che vada oltre il lavoro quotidiano”.

E in questo nuovo modo di fare agricoltura, la storia di Luciano Claps è già un seme piantato in alta quota. Con la speranza che, nonostante il gelo, possa crescere forte.