Voce
Velocità
1.0×
Si consiglia di usare Google Chrome per un risultato ottimale in lettura
Fabio Tisti -TISTI - Pasticceria & Tea Room - Domodossola, VB - BR2025
SAPORI DELLA VAL D’OSSOLA, IL BISCOTTO DI FABIO TISTI
Tra i monti della Val d’Ossola e il profumo del tè verde nasce il biscotto di Fabio Tisti: un dolce che intreccia ricordi, natura e un pizzico di creatività.
A Domodossola, Fabio Tisti guida la Tisti Pasticceria & Tea Room, uno spazio dove l’eleganza della sala da tè incontra la creatività della pasticceria. Fin da bambino osservava la madre preparare i dolci in casa e quella curiosità è diventata nel tempo una professione.
Per Biscotti Revolution ha ideato Sapori della Val d’Ossola, un biscotto che unisce territorio e visione personale. La base è realizzata con la farina Petra 6320 (Frolla), arricchita da burro aromatizzato al tè verde con lo yuzu e da farina di polenta di Beura, piccolo borgo della valle.
La parte superiore sprigiona i profumi del bosco e della montagna: una ganache ai mirtilli selvatici, una ai mirtilli fermentati e una spolverata di aghi di pino. Ogni elemento richiama la natura circostante e diventa tassello di un racconto sensoriale.
Il risultato è un biscotto che parla due lingue: quella raffinata della sala da tè, con l’aroma del burro profumato, e quella autentica della Val d’Ossola, con i suoi frutti e le sue materie prime. In questa creazione si incontrano memoria e identità personale.
03/04/2025 | autore/autrice:: redazione
(ndr) Testo rielaborato da trascrizione originale. Fonte:
videointervista nella pagina
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
