Intervista a Tony Rakovec, fondatore di Tony's Bizoo

Come è nata l’idea di aprire Tony's Bizoo?

“L'idea è nata un po’ per caso. Ho lavorato in ristoranti stellati Michelin in tutta Europa, ma un giorno, durante una pausa, sono volato a Napoli. Ho mangiato la mia prima pizza napoletana e, da lì, è scattato qualcosa dentro di me. Ho deciso che dovevo imparare a farla a modo mio, portando un po' di quella passione e autenticità nei miei eventi. Così è nato Tony’s Bizoo.”

Cosa rende speciale la tua pizza?

“La pizza per me è un’arte, ma anche una passione. Ho cercato di unire la tradizione napoletana con la mia esperienza, creando un prodotto che sia semplice ma ricco di sapore. Ogni pizza che preparo è un po’ come un pezzo di me. La qualità degli ingredienti, la cottura perfetta e il rispetto per la tradizione sono fondamentali.”

Qual è il principio dietro il tuo catering?

“È molto semplice, voglio che le persone si godano davvero l’esperienza. Quando organizzo un catering, mi assicuro che i clienti possano concentrarsi solo sul divertimento e sul tempo con gli amici. Sono io a prendere cura di tutto, dalla preparazione del cibo all’organizzazione dell’evento. È come se il catering fosse un regalo per loro, un’opportunità di rilassarsi e godersi il momento.”

Che tipo di rapporto hai con i tuoi clienti e collaboratori?

"Amo entrare in contatto con le persone. Ogni evento è un’opportunità per incontrare nuovi clienti, scambiare idee, conoscere colleghi e imparare sempre qualcosa di nuovo. Ad esempio, mi piace collaborare con aziende che producono ingredienti per la pizza, come Petra, per arricchire la mia esperienza. Il contatto umano è sempre al centro di ciò che faccio."

Come ti sei trovato nell’evento a Petra Next?

“Petra Next è stata un’esperienza fantastica. Non parlavo italiano, quindi la lingua era una barriera, ma l’atmosfera era così accogliente che è stato facile sentirsi a casa. Dopo pochi giorni, eravamo come una famiglia, tutti amici, nonostante provenissimo da diversi paesi".