10:30-Sab 19 GEN 2019

PIZZA DA NEO

Ci sono dentro tante belle storie nella pizza “alla romana” di Marco Farabegoli, pizzaiolo che ha scelto di fermarsi lungo il tracciato della vecchia via Emilia, a Gambettola, pochi chilometri da Cesena. Ogni ingrediente utilizzato nel suo laboratorio infatti esprime il lavoro e le scelte di chi l’ha prodotto. Ogni ricetta nasce da un incontro, ricorda un viaggio, prende ispirazione da una cena tra amici e colleghi pizzaioli. Già il nome, Pizzeria da Neo, nasconde una storia. “Neo è il nome di mio padre, che negli anni sessanta ha aperto uno dei primi supermercati di Cesena, Da Neo appunto. Nel 1994 assieme ai miei genitori e ai miei fratelli abbiamo deciso di cambiare attività, chiudendo il negozio e avviando una pizzeria con la stessa insegna. Ormai eravamo conosciuti e “Da Neo” era diventato il nome del quartiere dove sorgeva la nostra attività. Quando nel 2009 ho avviato la mia pizzeria personale, ho voluto e scelto di mantenere lo stesso nome, in onore di...  Leggi di più >