Le farine tecniche Petra^® per la pasticceria sono macinate rigorosamente a cilindri di ghisa con un processo di miglioramento continuo, che tiene conto dei progressi tecnologici dei laboratori di pasticceria e garantiscono la massima stabilità, tecnicamente possibile, delle prestazioni negli impasti in differenti condizioni di temperatura e umidità e in combinazione con ingredienti critici come i grassi e le uova.