Per le orecchiette è meglio usare la semola o la semola rimacinata?
Per la pasta fresca di semola in generale, è consigliabile utilizzare la semola Petra 8612 rispetto alla semola rimacinata. Il prodotto finito avrà una masticabilità migliore.
INDICE
Pane
Dolci
Pizza
Pasta
Lieviti
Farine
FAQ
Che differenza c’è tra la semola e la semola rimacinata?
La semola rimacinata ha una granulometria minore. Per questo è in grado di assorbire più acqua e dare vita a impasti più elastici, viene quindi preferita in panificazione.
Quale altra Farina Petra posso provare per realizzare le orecchiette?
Molto apprezzate sono le orecchiette al Farro, è possibile realizzarle con Petra Brick® 601.
ARCHIVIO
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Pane
Dolci
Pizza
Pasta
Lieviti
Farine
FAQ
Per le orecchiette è meglio usare la semola o la semola rimacinata?
Per la pasta fresca di semola in generale, è consigliabile utilizzare la semola Petra 8612 rispetto alla semola rimacinata. Il prodotto finito avrà una masticabilità migliore.
Che differenza c’è tra la semola e la semola rimacinata?
La semola rimacinata ha una granulometria minore. Per questo è in grado di assorbire più acqua e dare vita a impasti più elastici, viene quindi preferita in panificazione.
Quale altra Farina Petra posso provare per realizzare le orecchiette?
Molto apprezzate sono le orecchiette al Farro, è possibile realizzarle con Petra Brick® 601.
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