Baba' con Lievito di Birra e Petra 6384
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Anna Lamberti pubblicata nel Gruppo Facebook "Le Meraviglie di Anna"
INGREDIENTI
Per circa 18 porzioni da 55 g (peso da cotto senza bagna)
- 500 di farina Petra 6384 o Petra 1 o Petra 1 HP
- 50 g di zucchero
- 100 g di burro o margarina
- 500 g di uova intere
- 11 g di sale
- 25 g di lievito di birra fresco
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Mettere la farina setacciata in planetaria con zucchero e il lievito; mescolare con la foglia.
2. Aggiungere le uova in tre volte, fate incorporare e dopo circa due minuti aggiungere il sale.
3. Continuare a lavorare e fare incordare l'impasto, ci vorranno circa 8 minuti a velocità alta con foglia.
4. Una volta incordato l'impasto, unire il burro o la margarina e lavorare ancora per qualche minuto.
5. Versare l'impasto ottenuto sul piano da lavoro e fare riposare per 15 minuti.
6. Trascorso il tempo, inserire l'impasto nelle forme e mettere a lievitare.
7. Cuocere a 190°C per circa 25 minuti e comunque fino a doratura.
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