Baci di Dama con Farina Petra 5
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di: "Ilenia Grossud" in collaborazione con Farina Petra
INGREDIENTI
Per circa 24 Baci di Dama
Per la frolla
- 150 g di farina Petra 5o Petra 6320 o Petra 7250
- 150 g di farina di mandorle
- 80 g di zucchero di canna, a velo
- 100 g di olio extravergine d'oliva
Per la farcia
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 goccio d'acqua
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Versare in una ciotola le farine, il sale, lo zucchero e mescolare utilizzando un mestolo di legno.
2. Aggiungere l'olio e mescolare fino ad ottenere un composto lavorabile.
3. Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Avvolgere il panetto di pasta frolla alle mandorle nella pellicola per alimenti e fare riposare in frigo per circa 1 ora.
4. Trascorso il tempo di riposo, riprendere l’impasto e formare delle palline da circa 10 g l'una. Sistemarle, ben distanziate tra loro, sopra una teglia rivestita con carta forno e schiacciarle leggermente con le mani.
5. Cuocere in forno, preriscaldato ventilato, a 180° per 8/10 minuti.
6. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere un goccio d'acqua (farà addensare la crema subito).
7. Con un cucchiaino o con la sac à poche farcire metà dei biscotti.
8. A questo punto, accoppiare i biscotti e lasciare solidificare in frigo prima di servire.
Leggi qui la ricetta originale>
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