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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Baguettes con Pasta Madre Solida, Petra 5037 e Petra 9
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Al Nap InFarinando pubblicata nel Gruppo Facebook "InFarinando"
INGREDIENTI
Per circa 18 porzioni da 90 g
- 800 g di farina Petra 5037 o Petra 1110
- 200 g di farina Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119
- 750 g di acqua
- 240 g di pasta madre solida
- 30 g di sale
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Con la spirale, sciogliere la pasta madre con 500 g di acqua.
2. Aggiungere la farina e portare ad incordatura.
3. Aggiungere l’altra acqua a filo, inserire il sale e chiudere l'impasto con un po’ di acqua.
4. Mettere a lievitare fino a quasi il raddoppio.
5. Formare le baguette e attendere che lievitino di nuovo.
6. Infornare a 240 gradi per una 30 di minuti (regolarsi sempre in base alle prestazioni del proprio forno).
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CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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