Biscotti Ghoriba al Cocco con Petra 8610

1. In una ciotola mescolare la farina di semola con la farina di cocco ed il lievito.

2. In un’altra ciotola mettere le uova e lo zucchero e con le fruste elettriche montarli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 10 minuti).

3. Unire l’olio e l’aroma di vaniglia e montare di nuovo.

4. Incorporare, gradualmente, le farine mescolando, man mano, con un cucchiaio. Amalgamare bene tutti gli ingredienti….si otterrà un composto piuttosto molle.

5. Coprire con pellicola e lasciare riposare mezz'ora in frigo.

6. Trascorso il tempo, con un cucchiaio prelevare un po’ di composto, formare una pallina con le mani della grandezza di una noce e rotolarla in abbondante zucchero a velo: dovrà esserne completamente ricoperta.

7. Adagiare i ghoriba sulla placca rivestita con carta da forno tenendoli ben distanziati tra loro perché in cottura si appiattiscono e si allargano.

8. Cuocere i ghoriba al cocco in forno statico già caldo a 170° per 15 minuti: si dovranno formare le classiche crepe.

9. Sfornare e lasciare raffreddare prima di toccarli.


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