Bundt Cake al Cacao con Ripieno di Cheesecake e More - con Farina Petra 6320

Per 6 Persone

• 220 g di farina Petra 6320 o Petra 5 o Petra 7250
• 180 g di zucchero
• 150 g di latte
• 100 g di olio di semi di girasole
• 80 g di amido di mais
• 60 g di cacao amaro
• 16 g di lievito per dolci
• 5 uova

• 250 g di formaggio spalmabile
• 80 g di farina Petra 6320 o Petra 5 o Petra 7250
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• 100 g di more

Iniziare ponendo in congelatore le more per almeno 3 ore, meglio per una notte intera.

Per il ripieno

1. Versare in una ciotola il formaggio spalmabile, lo zucchero e mescolare con le fruste elettriche.

2. Aggiungere l’uovo, la farina e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tenere da parte.


Per la Bundt Cake

1. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungere l’olio, il latte e mescolare con una spatola.

3. Unire al composto, la farina setacciata con il lievito, il cacao, l’amido di mais e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm. e versarvi poco più di metà del composto al cacao.

5. Con un cucchiaio stendere al centro il ripieno di cheesecake.

6. Distribuire sul ripieno le more congelate e coprire con il restante impasto.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45/50 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino.

8. Fare intiepidire la bundt cake prima di sformarla e lasciarla raffreddore completamente.

9. Servire con una spolverata di zucchero a velo.

Note: La bundt cake si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni.


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