Chiacchiere senza Uova, senza Latte e senza Burro con Petra 3
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Anna Lamberti pubblicata nel Gruppo Facebook "Le Meraviglie di Anna"
INGREDIENTI
Per circa 12 porzioni da 55 g (peso da cotto)
Per l'impasto
- 500 g di farina Petra 3 o Petra 3 HP o Petra 6379
- 100 ml di liquore all'anice
- 110 ml di succo d'arancia
- Buccia grattugiata di un limone
- 50 ml di olio di semi
- 15 ml di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale alla vaniglia
- Poche gocce di aroma di fior d'arancio
Per friggere
Olio di semi
Per la finitura
- Zucchero a velo
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Impastare gli ingredienti come di consueto e fare riposare l'impasto ottenuto per circa 30 minuti.
2. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e fare delle sfoglie sottilissime con la macchina per pasta.
3. Creare le chiacchiere dando la forma e la dimensione desiderata.
4. Friggere in olio profondo poche alla volta, oppure cuocere in forno a 170 °C fino a doratura.
5. Fare freddare e cospargere di zucchero a velo.
Nota:
"Per la finitura, in alternativa allo zucchero a velo, fare uno sciroppo con 100 g di zucchero, 60 g d'acqua e alcune gocce di aroma di fior d'arancio: far bollire lo sciroppo per 5 minuti e poi versarvi le chiacchiere dentro".
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