Cookies al Cocco e Cioccolata con Petra 5

Per circa 20 porzioni da 45 g

• 420 g di farina Petra 5 o Petra 0202
• 80 g di cocco rapè
• 2 uova
• 165 g di burro morbido
• 180 g di zucchero di canna
• 80 g di gocce di cioccolato fondente
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 1 puntina di semi di vaniglia

1. In una ciotola versate il burro a pezzetti e lo zucchero di canna, mescolate bene, poi aggiungete le uova, una alla volta.

2. In un’altra ciotola setacciate la farina, aggiungete il cocco, il bicarbonato e i semini di vaniglia.

3. Versate gli ingredienti secchi nel composto di burro zucchero e uova e mescolate finché non sarà ben amalgamato.

4. Unite per ultime le gocce di cioccolato.

5. Prendete l’impasto, arrotolatelo e disponetelo su un piano ricoperto di cellophane. Avvolgete tutto e mettete in frigo almeno un’oretta.

6. Riprendetelo quando sarà ben sodo, tagliatelo a fette di poco meno di un cm di spessore.

7. Disponete le fette su due placche rivestite di carta da forno e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 12-14 minuti, finché comunque non saranno ben dorati.


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