Corona con Petra 3 e Petra 9

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta realizzata da Eleonora Pagano per il Contest Lievito Madre Vivo promosso da Sara Papa per il suo Fan Club “Sara Papa…Pane Amore e Fantasia”

INGREDIENTI

Per circa 8 porzioni da 80 g

300 g di Petra 3 o Petra 3 HP o Petra 0201 Evolutiva
200 g di Petra 9 o Petra 9 HP
330 g di acqua
5 g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Porzioni medie di pane

Farina Petra 3 o Petra 3 HP o Petra 0201 Evolutiva (g)

Farina Petra 9 o Petra 9 HP (g)

Acqua (g)

Lievito di birra (g)

Miele (cucchiaino)

Sale (cucchiaino)

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PROCEDIMENTO

1. Sciogliere il lievito nell'acqua e cominciare a lavorarlo con i due tipi di farina.

2. Quando l'impasto comincerà a prendere forma aggiungere il cucchiaino di miele e il sale.

3. Lavorare bene in modo da ottenere un impasto morbido e mettere a lievitare fino al raddoppio.

4. Dopo, formare un rotolo su un piano infarinato e tagliare l'impasto in 7 panetti. Formare dei paninetti tondi e metterli a lievitare in uno stampo a ciambella ricoperto da uno strofinaccio ben infarinato. Lasciare raddoppiare e poi capovolgere su una teglia forata da forno.

5. Cuocere in forno caldo a 230° per 10 min. a vapore e poi 30 min. a 180°.

Leggi qui la ricetta originale>

CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

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