Crescenti al Rosmarino con Petra 3
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta dal Blog "Colazione da Jo"
INGREDIENTI
Per circa 12 porzioni da 75 g
- 400 g di farina Petra 3
- 100 g di farina Petra 6384
- 200 g di acqua
- 100 g di pasta madre
- 8 g di lievito di birra
- 50 g di strutto
- 70 g di olio extravergine di oliva
- 8 g di sale
- 3 cucchiai di rosmarino tritato fresco
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Mettete l'acqua nella planetaria, unite la pasta madre, il sale, e con il gancio azionato a bassa velocità aggiungete poco alla volta le farine, a metà aggiungete anche il lievito di birra. Continuate con la farina, aggiungete lo strutto, l'olio e il rosmarino.
2. Togliete l'impasto e lavoratelo brevemente a mano, fino ad ottenere un impasto bello morbido. Copritelo e fatelo lievitare 40/50 minuti circa.
3. Tirate la pasta, dando una forma rettangolare di 1 cm di spessore.
4. Con una rotella fate dei bastoncini, metteteli sulla piastra foderata di carta da forno, fate lievitare 15-20 minuti .
5. Spennellate le crescenti con olio d'oliva.
6. Cuocete a 190°/ 200°C per 18-20 minuti.
Leggi qui la ricetta originale>
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