Cupcake senza Burro con Farina Petra 6320

Per 12 porzioni

• 8 cucchiai di farina Petra 6320 o Petra 7250
• 8 cucchiai di zucchero
• 8 cucchiai di olio di semi di girasole
• 8 cucchiai di latte
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci

• 100 g di ricotta
• 60 g di cacao
• 60 g di zucchero a velo

1. Mettere le uova intere e lo zucchero in una ciotola e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.

2. Aggiungere l’olio e il latte continuando a montare con le fruste a bassa velocità.

3. Unire poco per volta la farina e il lievito e amalgamare bene tutto il composto fino a che sarà omogeneo e senza grumi.

4. Inserire i pirottini di carta vuoti in un tegame per cupcake

5. Versare l’impasto negli stampini per poco più di metà.

6. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160° per 25 minuti circa (controllare la cottura interna con uno stecchino).

7. Una volta cotti, farli raffreddare completamente.

8. Guarnire con il frosting di ricotta, zucchero a velo e cacao amaro utilizzando una sac à poche.

9. Spolverare con cacao amaro e servire.


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