Dolce del Ricordo con Petra 1

Per circa 12 porzioni da 75 g

• 200 g di zucchero di canna
• 4 uova
• 200 gr di farina Petra 1 o Petra 6384 o Petra 5
• 125 g di yogurt alla vaniglia bio
• 50 g di pistacchi
• 50 g di noci
• 50 g di mandorle
• 125 g di burro non salato
• 1 bustina di lievito

• q.b. di zucchero a velo
• q.b. di frutta secca a pezzetti (presa dal totale)

1. Sgusciare le uova e versarle in un contenitore, unire lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto cremoso e soffice.

2. Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli alle uova.

3. Unire il burro freddo tagliato a dadini, lo yogurt e impastare con la frusta K fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Inserire la frutta secca nel mortaio e ridurla a pezzetti.

5. Unire i pezzettini di frutta secca al composto (tenere un pò da parte per la decorazione).

6. Ungere la teglia con burro e spolverare di farina.

7. Infornare a 160° e cuocere per circa 1 h (ovviamente dipende dal vostro forno, fare sempre la prova dello stecchino).

8. Guarnire con poco zucchero a velo e la frutta secca tritata.


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