Dolce Lime con Petra 5

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

"Profumatissimo e facile, senza grassi e conservabile a lungo: cosa si può chiedere di più ad un dolcetto? Ottimo per colazione, magari tagliato a fette e tostato leggermente, cosparso di marmellate a piacere, ma anche per il tè o per merenda. Per via delle uvette che donano umidità, la degustazione di questo plum cake non necessita di liquidi per accompagnarlo, quindi si può trasportare in ufficio o per strada, pronto per essere divorato in ogni momento".
Roberto Saluzzi

INGREDIENTI

Per circa 10 porzioni da 85 g

  • 230 g di farina Petra 5 o Petra 7250
  • 170 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di panna liquida
  • 1 uovo intero medio
  • 1 banana matura
  • 1 lime verde
  • 140 g di uvetta sultanina
  • 1 bustina di lievito
  • q.b. di rum


Per la glassa

  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 1 lime, buccia grattugiata
  • 130 g di zucchero a velo


SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

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PROCEDIMENTO

1. Mettete a bagno l'uvetta nel rum (o acqua) per alcune ore.

2. Imburrate e infarinate uno stampo da plum-cake da 25x11x6 oppure una teglia tonda da 22 centimetri di diametro.

3. Accendete il forno a 180 °C.

4. Rendete a purée la banana, aggiungete la panna, la scorza e il succo del lime e l'uovo, amalgamate bene e unite il tutto alla farina mescolata con lo zucchero e il lievito setacciato, infine le uvette solo scolate.

5. Versate nello stampo e cuocete per 40 minuti, fate la prova dello stuzzicadenti.

6. Una volta sfornato e sformato, preparate la glassa con lo zucchero a velo, la scorza e 2 cucchiai di succo del lime, girate accuratamente e distribuitelo sul dolce.

7. Lasciate raffreddare il dolce e solidificare la glassa.

8. Per conservarlo chiudetelo bene in fogli di alluminio.



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