Focaccia Integrale con Sale Rosso e Rosmarino, con Petra 9
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta dal Blog "Panna Zucchero e Farina"
INGREDIENTI
Per circa 10 porzioni da 130 g
- 800 g di farina Petra 9 o Petra 1119
- 550 ml di acqua
- 20 g di sale
- 200 g di pasta madre
- q.b. di Olio extravergine d’oliva (circa 30 g)
Per finire
- q.b. di olio extravergine d'oliva
- q.b. di sale rosso delle Hawaii
- q.b. di rosmarino secco
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. In una planetaria mettere l’acqua e la pasta madre e farla sciogliere un pochino.
2. Aggiungere la farina.
3. Mischiare il sale e l’olio e aggiungerlo all’impasto.
4. Lavorare fino a formare un impasto omogeneo. Risulterà un po’ appiccicoso.
5. Fare lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta con un telo.
6. Prendere l’impasto lievitato e stenderlo con le mani in una teglia unta d’olio.
7. Spennellare la superficie con un po’ d’olio, aggiungere il sale rosso e il rosmarino.
8. Infornare a 200°C. e cuocere per 30 minuti circa.
9. Una volta cotta, farcire la focaccia a piacere o gustare al naturale.
Leggi qui la ricetta originale>
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