Frittelline di Ricotta e Miele con Petra 5
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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta dal Blog "Briciole di Salute"
INGREDIENTI
Per circa 6 porzioni da 60 g
Per l'impasto
- 130 g di farina Petra 5 o Petra 7250
- 250 g di ricotta vaccina
- 2 cucchiai di miele di acacia (o malto di riso)
- 1 uovo
- 10 g di cremortartaro
- una spolverata di cannella
- la buccia grattugiata di un limone o un’arancia
Per friggere
- 1 litro di olio (metà di sesamo e metà di extravergine d’oliva)
Per la finitura
- Zucchero a velo o cacao amaro in polvere
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. In una terrina, mescolare la ricotta, l’uovo, la buccia di limone e il miele fino ad ottenere una crema omogenea.
2. Aggiungere poco alla volta la farina e amalgamare; lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ma non liquido.
3. Scaldare l’olio in un pentolino e portarlo alla temperatura di 180 °C.
4. Quando l'olio è a temperatura, iniziare a cuocere le frittelle: porzionare l'impasto con 2 cucchiaini e immergerlo nell'olio; rigirare le frittelle fino a farle dorare su tutti i lati.
5. Scolare e asciugare su carta assorbente per fritti.
6. Spolverare con zucchero a velo, ma si può benissimo sostituirlo con il cacao amaro o con la cannella.
Leggi qui la ricetta originale>
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