Pan Bauletto con Petra 9

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di Cecilia Manneschi pubblicata nel Fan Club "Sara Papa...Pane Amore e Fantasia"

INGREDIENTI

Per circa 12 porzioni da 75 g

  • 250 g di farina Petra 9 o Petra 9HP o Petra 1119
  • 250 g di farina Petra 6384
  • 170 di lievito madre
  • 330 g di latte intero e fresco
  • 25/30 g di latte in polvere
  • 30 g di zucchero
  • 10/15 g di sale
  • 50 g di olio di riso


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PROCEDIMENTO

1. Impastare come di consueto e una vota ottenuto l'impasto far puntare 2 ore.

2. Trascorso il tempo, mettere l'impasto in frigo per 8/12 ore.

3. Togliere dal frigo, dividere in più parti e formare la palletta pirlando.

4. Mettere le palline nello stampo da plumcake, imburrato e infarinato, e attendere il raddoppio.

5. Spennellare con latte o albume d'uovo.

6. Decorare con semi a piacere.

7. Infornare a 170/180°C e cuocere per 25/30 minuti.


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