Pane Integrale con Petra 9 e Petra 0106 HP

Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Con questa ricetta, Claudia Romero, é risultata una delle vincitrici del Contest Lievito Madre Vivo promosso da Sara Papa per il suo Fan Club “Sara Papa…Pane Amore e Fantasia”

INGREDIENTI

Per circa 15 porzioni da 90 g



SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

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PROCEDIMENTO

1. Effettuare un’autolisi di 30 minuti con le farine e tutta l’acqua (fredda).

2. Trascorso il tempo, unire il lievito, il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto incordato.

3. Far riposare l'impasto ottenuto, per 2 ore in forno con la luce accesa.

4. Passate le 2 ore, dividere l’impasto in due pezzi e formare i pani.

5. Mettere a lievitare sempre in forno.

6. Una vota raggiunta la lievitazione, cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 50 minuti.


Leggi qui la ricetta originale>


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